| lolotte la rigo... さんのプロフィールla cuisine de vous à moiフォトブログリスト |  ツール  ヘルプ |
|
4月2日 crème d'aubergine au tahinehAu Liban on l'appelle baba ghannouj
2 petites aubergines coupées en deux dans la longueur, 2 gousses d'ail écrasées, 2 cuillers à café de jus de citron, 1/4 de bol de tahineh, 1 cuiller à soupe d'huile d'olive, 1 cuiller à soupe de menthe fraîche hachée
Je préchauffe le four à 190°.
Je saupoudre de sel la chair des aubergines et je laisse dégorger 15 mn, puis je les rince et les essuie avec du papier absorbant. Puis je les pose sur un plat, la peau tournée vers le bas. Je les fais cuire une vingtaine de minutes. Puis je les pèle.
Je les mets dans le bol du robot mixeur avec l'ail, le jus de citron, le tahineh et l'huile. Je mixe jusqu'à obtention d'une crème. Je sale.
Je saupoudre de menthe hachée juste avant de servir avec de la pita.
Le tahineh est une pâte de sésame, et on en trouve dans les épiceries libanaises. La pita est le pain libanais, plat et souple, on en trouve maintenant un peu partout.
トラックバックこの記事のトラックバックの URL は次のとおりです。 http://la-cuisine-de-lolotte.spaces.live.com/blog/cns!8865E276128DF565!235.trak この記事を参照しているブログ
|
|
|
