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4月7日 crème à la banane et au sésameOriginal !
2 bananes, 140 gr de sucre, 10 cl de lait, 40 gr de crème liquide, 1 oeuf entier + 3 jaunes, le jus d'un citron vert, 1/2 cuiller à café d'extrait d'amande, 1 cuiller à soupe de graines de sésame
Je préchauffe le four à 120°.
J'épluche une banane, je la coupe en morceaux et la mixe avec 60 gr de sucre, le lait, la crème, les oeufs, le jus de citron et l'extrait d'amande. J'obtiens une crème homogène que je répartis dans 4 ramequins.
Je fais cuire 50 mn au bain-marie dans le four. Puis je laisse refroidir.
Ensuite je prépare le caramel : je fais fondre le reste de sucre avec une cuiller d'eau. Quand le caramel est noisette, j'arrête et je laisse refroidir un peu.
J'épluche la deuxième banane que je coupe en rondelles, et je les répartis sur les ramequins. J'arrose d'un peu de caramel, je saupoudre de graines de sésame et je fais dorer sous le gril du four. Je sers aussitôt.
Si vous ne savez pas quoi faire des blancs d'oeufs inutilisés, voyez ma recettes des croquants d'Albi ! トラックバックこの記事のトラックバックの URL は次のとおりです。 http://la-cuisine-de-lolotte.spaces.live.com/blog/cns!8865E276128DF565!260.trak この記事を参照しているブログ
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